“朋友送了些她妈妈自己腌的酸菜,非常的可口,看到这酸菜就想起妈妈腌的酸菜,用来下粥,还是烧菜都非常美味。
在家的时候最喜欢吃爸爸用酸豆角和泡姜烧的鲫鱼,每次回家都要吃上好几次才过瘾,今天虽然没有酸豆角和泡姜,但是那个酸酸辣辣的味道不变,我也有爸爸做这道菜的杀手锏--妈妈刚寄过来的豆瓣酱,妈妈自己种的辣椒和蚕豆做的,那味道从小吃到大,非常棒!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜烧鲫鱼的做法步骤
1、准备好所有材料
2、葱姜蒜,青红椒切好,
3、锅烧热,用姜块在锅底涂一层,放油
4、烧热放鱼煎至一面金黄
5、待一面金黄,翻过来煎另外一面,煎好盛起来备用
6、锅放油烧热,下葱姜蒜,花椒,干辣椒小火煸炒至香
7、下豆瓣酱继续小火煸炒1分钟
8、放入一碗开水,烧开,放入煎好的鱼烧
9、鱼烧5分钟后,放入切好的酸菜继续烧
10、烧至10分钟后,放入青红椒末,鸡精即可
11、出锅