“麻辣适中、酥香诱人”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣锅巴土豆的做法步骤
1、土豆洗净、去皮
2、土豆切成较薄的滚刀块
3、葱姜蒜切末,小米椒切粒
4、土豆块入六成热的油锅,中小火炸制
5、土豆炸成金黄色成熟时捞出
6、坐锅,入油,油热后调成微火,放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及盐炒匀
7、倒入炸好的土豆,调入蒸鱼豉油转中小火,翻炒入味
8、关火,撒上香葱、小米椒
9、装盘
小窍门
1.滚刀块切薄一些,便于成熟
2.孜然粉花椒粉辣子面入锅一定要微火,(或关火,用余温炒香)以免炒糊