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1、茄子如图所示切片,再竖切几刀,泡水十分钟,再沥干。
2、平底锅预热,倒油,小火,放入茄子煎。
3、两面煎黄,注意翻面。
4、煎好放入盘中。
5、炒锅预热,倒油,放入葱姜蒜和干辣椒。
6、倒入茄子,加盐和生抽和料酒,小火焖二分钟。
7、中途翻一下。
8、出锅。
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