食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
糟辣椒烧武昌鱼的做法步骤
1、武昌鱼洗净,特别是肚子内侧上的黑膜一定要弄干净;(买鱼时叫超市服务员杀好了的)
2、糟辣椒备用;(和湖南剁椒差不多,这个剁辣椒酱很咸,所以做这道菜不需要额外放盐了)
3、姜、大蒜洗净切末,小葱切葱花;
4、炒锅内放入适量食用油,待油温稍高后转小火先放入花椒爆香再放入姜蒜末、糟辣椒,转中小火炒出香味;
5、放入武昌鱼,每面稍稍煎大约2分钟;
6、再加入适量清水、白糖,盖上盖子煮大约15分钟就行了;(煮到7、8分钟时要给鱼翻下身,能更好的入味)
7、煮好后先把鱼装入鱼盘里,再淋上煮鱼的汤汁,最后酒上切好的葱花既可,完成。(如汤汁过多可大火收掉多余的汤汁)