食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
腊鸡腿的做法步骤
1、原料:鸡腿、花椒、食盐。
2、鸡腿洗净控干水分,剪去多余的脂肪。
3、炒锅烧热,放入食盐和花椒炒出香味。
4、炒出香味的食盐,趁热倒在鸡腿上。
5、鸡腿用炒过的食盐和花椒,充分揉搓,让其入味。
6、揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时,中间可以翻面。
7、腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8、这时晾晒了两天的鸡腿,明显变干。
9、晾晒了五天的鸡腿,鸡腿肉收缩紧致,肉质干红。
10、晾晒好的腊鸡腿,洗净,放入蒸锅,蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭,炒腊鸡腿都很美味。