春笋是日常菜肴中常见的食材,味道清嫩香脆,上市的季节新鲜的春笋十分适宜食用。爱吃春笋的人群很多,家常烹饪的时候,你知道春笋的做法吗?小春笋的做法大全有些什么,下面推荐几款常吃的春笋做法,有兴趣的朋友们都来看看吧,在家也能吃到美味的春笋哟。
小春笋的做法大全介绍,你知道多少
一、小笋炒肉丝
(一)食材
主料:小笋400g
辅料:油适量,盐适量,里脊猪肉150g,大红椒适量,鸡蛋适量,鸡精适量,生粉适量,老抽适量
(二)步骤
1、小竹笋,折去老的洗净后切成5mm的斜刀
2、里脊肉切肉丝,大红椒切长菱形片
3、加入适量的盐、老抽、生粉、蛋清用手抓均匀
4、锅去油烧热下入肉丝拉油沥出
5、另起锅去底油,下入小笋炒至八成熟
6、倒入大红椒片,加入适量的盐翻炒均匀
7、下入倒入拉好油的肉丝
8、加入适量的老抽、鸡精
9、炒均淋油起锅
(三)小贴士
小笋在烹制前可以先用开水焯烫下。
二、小笋煮鱼
(一)食材
主料:小笋200g,草鱼400g
辅料:油适量,盐适量,辣椒适量,酱油适量,味精适量
(二)步骤
1、小笋过开水氽软,
2、切丝,
3、辣椒切碎提辣,
4、鱼切块,
5、烧油放进鱼块,
6、均匀地撒上盐,
7、煎黄,
8、翻面两面煎黄,
9、放进小笋和辣椒,淋上酱油炒匀,
10、翻炒片刻,
11、放清水,
12、煮二分钟,
13、煮入味,调点味精,
14、即可装盘。
(三)小贴士
小笋先去壳过开水氽水。
三、花生炒小笋
(一)食材
主料:小笋200g
辅料:油适量,盐适量,花生适量
(二)步骤
1、花生事先煮熟。
2、小笋洗净。
3、将笋切短。
4、锅中放适量的油,炒笋。
5、倒入花生。
6、炒,不断的炒。
7、加盐调味。
8、加水炒熟就行了。
(三)小贴士
花生事先煮熟,炒的时候就快多了。
四、油焖春笋
(一)用料
春笋,高汤,生抽,老抽,糖,盐,醋,葱花
(二)做法
1、 春笋切滚刀块
2、 入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味
3、 沥干水份备用
4、 高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来)
5、 油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄
6、 倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟
7、 大火收汁,出锅撒上葱花
小春笋的做法大全,上述四款值得一试哦。
上述四款小春笋的做法值得一试哦,关于小春笋的做法大全,朋友们还可以尝试别的做法,经常练习就熟能生巧了,可以做出丰富美味的春笋菜肴哦。吃春笋一定要趁新鲜时候,季节到的时候买一些回来,尝试一下各种春笋的做法吧,为你的家人添上一盘春笋的美食。