“臘蝦蔬奶白醬焗飯--冬天裡的白雪飄香【傳統的焗烤】新鮮嚐
在義大利的餐點裏,焗烤是傳統的菜餚之一。焗烤各式各樣的均有,每一個製作方式,味道大同小異,備受大眾喜愛。
自己也很愛吃焗烤,時常為了讒饞嘴而做來吃,這次做了私菜食譜經"臘蝦蔬奶白醬焗飯"。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊虾蔬奶白酱焗饭的做法步骤
1、臘肉(自製的)>切成丁狀。蝦仁>放入煮鍋裡焯水之後,切成1公分寛度。
2、洋蔥,胡蘿蔔>切成丁狀。西蘭花菜>葉子切成1公分寬度,梗的外皮削掉,梗和花的部分切分開,再切成一小塊狀即可。蒜>切成碎。
3、奶油白醬。(自製的)
4、乳酪絲(焗烤用的),乳酪粉,香芹粉(自製的)。
5、白飯(剛煮熟的)。
6、熱鍋。
7、放入臘肉,以中小火煎香。
8、臘肉煎出油香,成焦黃色。
9、加入蒜碎,稍微翻炒。
10、加入胡蘿蔔稍微翻炒。
11、加入洋蔥稍微翻炒。
12、加入白飯。
13、白飯翻炒均勻。
14、加入西蘭花菜稍微翻炒。
15、撒入鹽,黑胡椒粉。
16、翻炒均勻即可。
17、裝入焗烤專用的盤子。
18、加入奶油白醬。
19、炒飯和奶油白醬攪拌均勻。
20、均勻的撒上乳酪絲。
21、再均勻的撒上乳酪粉。
22、放入電烤箱焗烤既成。
23、撒入香芹粉。
24、成品圖。
小窍门
心得後語:
1:臘肉,奶油白醬既成品均可。
2:香芹粉使用乾燥品(現成品)均可。
3:白飯使用冷飯,前夜飯,只要是米飯均可。
4:使用電烤箱焗烤,蔬菜類不用炒太熟,差不多5分熟即可。使用瓦斯爐焗烤,蔬菜類可以炒熟。
電烤箱和瓦斯爐的時間上不一樣,電烤箱的時間是比較長,瓦斯爐只要乳酪烤成焦熟即可,
在調理方式上就有點不一樣,使用電烤箱焗烤,蔬菜類炒得太熟,口感較差(因蔬菜會燜斕)。
5:“奶油白醬”的製作方式請點擊前一篇的菜譜即可。