食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧肉盖饭的做法步骤
1、五花肉切成小方块,焯水备用,
2、肉汤留着备用
3、炒糖色,
4、下入五花肉翻炒上色
5、下入葱姜蒜,花椒大料,老抽翻炒,
6、炒出香味后,倒入之前留的肉汤,
7、开锅后,倒入电压力锅,放少许盐,选肉类按键焖煮。等待期间,将甘蓝撕成小块,胡萝卜切片,焯水备用。闷一小锅米饭备用。
8、然后盛入铁锅中大火收汁,一个人口味可加入适量盐和糖再次调味,不要收干,要保留一部分肉汁浇饭用。
9、将米饭盛入小碗中,压成型倒扣于盘子上,将甘蓝和胡萝卜片摆盘,浇上红烧肉和肉汁就好了!
小窍门
一定要选层次分明的五花肉,这样口感要好,不腻。