“紫薯肉包。满宝昨天跟我说,他想吃紫薯皮的肉包子,我今天做了两屉,他告诉我他又不想吃了……”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯肉包的做法步骤
1、将一个小个紫薯蒸熟后加一碗水打成紫薯泥,准备好面粉和酵母粉。
2、将酵母粉混入面粉中。
3、向面粉中加入紫薯泥,同时用筷子搅拌成絮状,如果偏干可以加些水,灵活掌握。
4、用手揉成一个三光面团,盖上盖子进行一次发酵。
5、肉馅加水搅打上劲。
6、加入切好的葱花和上述所有调料,最后将食用油烧热至冒烟浇在葱花上。
7、用筷子将馅料搅拌均匀。
8、放在温暖的地方发酵至体积两倍大就可以了。
9、取出面团充分揉匀排气。
10、滚成长条。
11、分割成均匀的小块,搓圆按扁。
12、擀成包子皮。
13、取一张皮,在皮中间放入馅料。
14、转圈捏起来。
15、做成包子状。
16、全都包好后放入蒸锅,盖盖子静置15分钟进行二次发酵,然后大火蒸25分钟,虚三分钟再掀开锅盖。
17、出锅装盘就可以了。