“北方人日常饮食,口感好,
色彩和营养搭配合理、丰富。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
新疆版家常炒面的做法步骤
1、葱、蒜、小米椒切成丝备用。
2、大肉切成丝加料酒、盐、花椒粉、淀粉腌制20分钟。
3、豆角切成细丝备用。
4、洋葱、胡萝卜切丝,小白菜切段备用,西红柿切块。
5、汤锅烧开水后下入面条。
6、煮至九成熟后捞出过凉水,控干水后加少许香油拌开备用。
7、热锅凉油放入肉丝煸炒至变色。
8、肉丝推至一边,放入葱、蒜、小米椒炒香。
9、分别加入洋葱丝、豆角丝、胡萝卜丝炒熟。
10、加入老抽、生抽、胡椒粉、盐
11、加入西红柿、小白菜,少许白糖、鸡精翻炒
12、加入面条翻炒均匀,根据个人口味加盐。
13、装盘!新疆版家常炒面成品。
小窍门
肉丝提前腌制入味,面条煮至九成熟即可捞出过凉加香油,口感才筋道不粘,配菜按个人所好添加,但洋葱必不可少。