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相关厨师的饮食百科
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婆婆红烧肉|《顶级厨师》2013怎么做好吃
2019-12-19
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料五花肉:100辅料花雕:适量普洱茶水:适量干山楂片:适量老抽:适量冰糖:适量具体步骤1.准备长方形的五花肉备用,清洗好肉块,先热平底锅,不放油。2.热到五分的...
联合利华饮食策划携手百万厨师欢庆厨师节|助力提升厨师职业形象
2019-06-29
联合利华饮食策划为全中国厨师所举办的"厨师节-见菜如面"系列活动于今日(10月31日)圆满收官。作为联合利华饮食策划在中国首次为世界厨师日举办的庆祝活动,特别筹划主题为“见菜如面”的厨师节系列活动,通过本次活动最...
半天妖烤鱼厨师加盟费多少
2022-04-21
餐饮提问:半天妖烤鱼厨师加盟费多少轻舞飞扬58回答:1.半天妖烤鱼品牌的加盟费用根据加盟模式的不同,加盟规模的不同而不同。本文这里通过标准规模的店铺来分析投入的资金情况。2.开一个半天妖烤鱼的标准店,面积要求是60平...
加盟快餐店厨师什么的怎么办
2022-04-20
餐饮提问:加盟快餐店厨师什么的怎么办風一樣旳莮孒84回答:加盟费多少也要看怎么做,加盟费包括品牌使用费、品牌管理费、保证金等等,加盟费一般几万元这样,费用不是固定的,具体多少还是要以实际为准,具体看实际情况了,当然还有...
三色小笼包—《顶级厨师》压力测试怎么做好吃
2020-01-04
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料面:适量菠菜:适量南瓜:适量猪肉:适量肉皮:适量辅料盐:适量生姜:适量葱花:适量胡椒粉:适量白糖:适量生抽:适量味精:适量具体步骤1.将菠菜烫熟,加入少许水并打碎,取菠...
手打包心牛肉—《顶级厨师》压力测试怎么做好吃
2020-01-05
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料嫩牛肉(牛霖):400辅料清水:适量具体步骤1.明虾肉、生猪油剁成细茸,加调味等制成虾胶。2.嫩牛肉清洗后除去筋膜,改刀成小块,捶成肉泥。3.放入盛器中,加调味、...
餐饮店的老总大约是厨师出身|一个厨师做多久能开店
2022-04-20
餐饮提问:餐饮店的老总大约是厨师出身?一个厨师做多久能开店?青草悠悠48回答:没有那么绝对的事情,一般情况下,能做餐饮店老板的,都是有相关工作经验的人,倒不一定是厨师;而一个厨师如果没有那份创业的心,那么做多久也不可能成为...
厨师界的新秀|齐峰
2018-12-09
齐峰,男,1990年出生,河北省唐山人,现为河北九沸餐饮管理有限公司行政总厨,另兼有河北省烹饪协会会员、省高级营养师、省高级中式烹调师等职务。从业十五年,多次参加省级、市级厨师烹饪赛事,多次荣获河北省烹饪创意大师奖。从...
自制炸酱面(三星厨师)怎么做好吃
2019-11-27
准备时间:4分钟    烹饪时间:5分钟主料鲜面条:二人五花肉:半斤土豆:一个菜椒:一个白菜:适量辅料甜面酱:五小勺黄面酱:五小勺葱:一根姜:一小块料酒:四小勺盐:适量花生米:适量具体步骤1.肉切末,葱花切小...
炒大白菜的做法 【炒大白菜】---考验厨师手艺高低的一道家常菜 炒大白菜怎么做
2024-02-24
“又到了吃大白菜的季节,这个时候的北方白菜、萝卜是主要的冬储蔬菜,在我们当地农村依然有窖白菜、萝卜的习惯,大白菜在旧时是穷人的主菜,尤其在冬天,与萝卜、土豆并列平民百姓过冬的“三大菜”。生活水平提高的今天大白菜...
焯的目的是什么?怎么焯水才是正确的|看了教你秒变中餐厨师
2018-03-03
焯是中国烹饪的一种特有的手法,也是一种非常特殊的动词。很多关于肉的菜肴在做菜之前都会要求焯水一道,很多人对于焯水的目的一知半解,也许大部分的人都觉得焯水只是为了焯掉肉类食物的腥味吧,其实这样的认知并不是全面的...
芙蓉腰花—《顶级厨师》参赛作品怎么做好吃
2020-01-05
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.羊腰切块后刻成腰花,倒入白酒、花椒、茴香、八角、草果、盐腌10分钟。2.熬制菊花水,锅中油热至七分熟,倒入辣椒、蒜、花生米,翻炒一分钟,再...
饭店加盟问题讨教|请问怎么找厨师?
2022-04-20
餐饮提问:饭店加盟问题讨教,请问怎么找厨师?Gaole8回答:脑袋有问题啊;自己有钱可以单开,玫团买什么ssc回答:我是厨师,有需要找我啊,泡芙大姐asd回答:给你所要加盟的饭店复打电话咨询一下加盟费地域不同价钱不同就我知道的一般分...
大概早餐店招个厨师|预算大约多少资金?
2022-04-20
餐饮提问:大概早餐店招个厨师,预算大约多少资金?大媛吃不饱回答:炒菜厨师分好多种类和档次,我估计你要找的是擅长滑炒的师傅吧,按我当地的水平工资大概是这样分的,刚出师手艺还行的2500-3000,3年以上从业时间水平还可以的4000...
快乐厨师零食加盟店需要多少钱?
2022-04-21
餐饮提问:快乐厨师零食加盟店需要多少钱?wendy69回答:开一个加盟店最主要的就是加盟需要的加盟费,房屋的租金,员工费用等等诸多问题,像现在一般的零食店加盟费用并不贵,也就是5万元左右,其中店铺租金一般就是2021-3000元,同时...
想做米线加盟 但是我没有厨师经验 也不会做米线|就是喜欢吃 我这样可以做 有人能给我提点意见
2022-04-01
餐饮提问:想做米线加盟,但是我没有厨师经验,也不会做米线,就是喜欢吃,我这样可以做,有人能给我提点意见xhx979回答:加盟的米线就是这个样子不需要经验也不需要技术一切总部都会提供技术的你说呢...
春江水暖鸭|—《顶级厨师》参赛作品怎么做好吃
2020-01-06
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料整鸭:适量鸭腿:适量鸭皮:适量冬瓜:适量意大利硬面包:适量辅料火腿:适量花菇:适量贻贝:适量胡萝卜:适量芦笋:适量芹菜:适量葱:适量姜:适量香辛料:适量料酒:适量生抽:适...
彩椒牛肉—《顶级厨师》参赛作品怎么做好吃
2020-01-03
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料牛肉:适量鸡蛋:适量彩椒:适量辅料生抽:适量老抽:适量糖:适量料酒:适量淀粉:适量生姜:适量大蒜:适量葱:适量油:适量盐:适量具体步骤1.牛肉切粒,加上生抽、老抽、糖、...
开火锅店|需求什么样的厨师
2022-04-20
餐饮提问:开火锅店需求什么样的厨师,王大旦回答:给厨师包后场,要看你对这方面的经验有多少,经验比较丰富的话,就自己单请,如果没有什么经验的话,包是比较合适的。包给厨师你会省很多心,多留点精力去管理其他的事,本来做服务行业...
糯香鸭的做法 【顶级厨师】一鸭六吃之四------糯香鸭 糯香鸭怎么做
2024-02-26
“鸭腿和鸭翅肉本是烤着吃,为了凑鸭架,剔除了骨头,肉剁碎煎了,真正的糯香鸭是把米塞进鸭肚子,买了半只鸭子是做不成了,但是这样煎出来的糯香鸭香而不腻,淡淡的葱香溢满齿间,一口一个真是不过瘾。”食材明细主料鸭腿(1个)鸭翅(1个...
厨师菜品不稳定的7个原因
2019-06-27
无论生活中还是宴会上,烧菜都是一门学问,学习烧菜技巧跟修行武功一样,要持之以恒。但是在餐厅中,有些厨师的菜烧得时而顾客差评与描述相差甚远,也有偶尔的概率让顾客拍手叫赞,那么造成厨师菜品不稳定的7个原因是什么呢?主要...
开火锅店怎么样找厨师?
2022-04-20
餐饮提问:开火锅店怎么样找厨师?ai你豆宝回答:比较好自己去学Q37悫回答:这个门道可大了可以去郑州马寨那个地方听说有专门教火锅的!丢丢大闹停回答:火锅店,最难的就是炒料师傅,必须控制味道...
顶级双龙戏兔|《顶级厨师》2013怎么做好吃
2019-12-19
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟主料大虾:8只辅料油:适量葱沫:适量姜沫:适量白糖:50高汤:二两鸡精:适量味极鲜:适量老抽:适量香油:适量白兰地:适量盐:适量卡布奇妙酱:适量青芥:适量炼乳:适量鲜柠檬...
川味炭火烤鱼的做法 川味炭火烤鱼|(PK川味厨师)😄 川味炭火烤鱼怎么做
2024-01-27
食材明细主料草鱼(1000g)辅料酱油(10ml)麻辣(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)川味炭火烤鱼的做法步骤1、川味烤鱼2斤草鱼调料盐味精料酒少许酱油蚝油黑胡椒五香粉辣椒粉麻椒红辣椒丝海底捞火锅底料麻辣底料色拉油孜然粉蒜蓉...
厨师炒菜什么时候放盐
2018-02-22
快出锅的时候。炒菜的时候放盐,放早了会使得盐成分发生变化,并且炒菜想要同时放盐或者是味精的时候需要先放盐再放味精。炒菜的时候盐放的早了容易出现汤汁多的情况,所以盐不要炒菜刚开始的时候就放,但是平时炒肉的时候最...
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