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相关天津的饮食百科
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酱牛肉的做法 【天津】酱牛肉 酱牛肉怎么做
2024-01-11
“过年就是要痛痛快快的大口喝酒,大口的吃肉。年前酱一锅牛腱子,过年的时候无论是待客还是家宴,用酱牛肉来做凉菜都是非常好的下酒菜。酱香这里指的就是用干黄酱做主料,长时间的炖煮让酱香沁入牛肉,算得上是非常有特色的牛...
煎烹大虾的做法 [天津]|煎烹大虾 煎烹大虾怎么做
2024-01-11
“煎烹大虾,顾名思义,烹饪虾的方法是先用油煎,再用调料烹。这道天津菜中的大菜,突出了津菜烹制海鲜的特色。采用煎烹的方法,让虾直接接触热油锅受热的优点是:在保留虾的原汁原味的同时,还可以令虾皮更焦脆,虾肉更细嫩。品之,咸...
原汁原味水煮虾 的做法 【天津】原汁原味水煮虾 原汁原味水煮虾 怎么做
2024-01-11
“鲜虾不但美味,营养价值也很高,而且补益作用和药用价值兼具。烹饪虾的方法多种多样,怎样加工都是美味,家人喜欢吃原汁原味的水煮鲜虾,这也是很多天津人吃虾的做法。这个方法最简单、最大众,最省时,虾的味道最鲜美。虽然水煮...
红枣窝头的做法 【天津】红枣窝头 红枣窝头怎么做
2024-01-11
“春节吃多了大鱼大肉,来些粗粮清理清理肠胃吧!“加了红枣肉的小窝头不但松软,还有玉米面那质朴的香和红枣的香甜~~~你一定会喜欢上它~~~””食材明细主料玉米面(150克)黄豆面(100克)面粉(50克)辅料红枣(适量)酵母粉(3克)原味(口味)...
鱼丸的做法 【天津】|鱼丸 鱼丸怎么做
2024-01-11
“每到春节,大大的肉丸子要做,小小的鱼丸也要做一些,象征着连年有余,团圆吉祥,多子多福,圆圆满满。年前多做些存好,春节期间可以做鱼丸汤,也可以做红烧鱼丸,浇汁鱼丸,咖喱鱼丸,醋浇鱼丸等等,随心所欲,用其变身多款美味,酌酒下饭两相...
彩椒炒北极虾的做法 【天津】彩椒炒北极虾 彩椒炒北极虾怎么做
2024-01-11
食材明细主料北极虾(250克)青椒(一个)红椒(一个)辅料蚝油(适量)料酒(适量)盐(3克)油(适量)葱姜蒜末(少许)醋(少许)白糖(少许)淀粉(1勺)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)彩椒炒北极虾的做法步骤1、北极甜虾解冻,剪去虾枪。2、青红椒切菱形块,...
煎饼果子的做法 【天津】煎饼果子 煎饼果子怎么做
2024-01-11
“作为天津卫人,早上吃套煎饼果子,来碗豆浆,那叫一个香!煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选),腐乳(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿...
清爽大拌菜的做法 【天津】清爽大拌菜 清爽大拌菜怎么做
2024-01-11
“说起宴客大餐鸡鸭鱼肉必不可少,可是解油腻的清爽凉拌菜也不能忽略。今天这道大拌菜就非常的清新和爽口,是由几种蔬菜和水果汇聚而成,加以糖和醋的酸甜可口,是咱们吃着油腻大餐中非常受欢迎的一道凉拌菜。春节期间少不了...
不过油的烧茄子的做法 【天津】不过油的烧茄子 不过油的烧茄子怎么做
2024-01-11
“大家都知道一般的烧茄子,茄子提前要过一遍油,而这个烧茄子的做法不用过油,也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量,吃起来更健康,味道也不差哦。”食材明细主料长茄子(2根)青椒(1个)洋葱(适量)大蒜(3瓣)辅料白糖(1茶匙)生抽(2勺)...
“财神”糯米甜点的做法 【天津】“财神”糯米甜点 “财神”糯米甜点怎么做
2024-01-11
“春节将至,送上一款“财神”糯米甜点,虽然技术不好,但是寓意不错,在此祝愿大家在新的一年里财源滚滚。(老财神退休了,玉皇大帝新提了一位年轻的,我们是Q版的,并且今年神仙就发的这种工作服。)”食材明细主料糯米粉(50克)澄粉(30...
什锦春卷的做法 【天津】什锦春卷 什锦春卷怎么做
2024-01-11
“春节,是举家团聚的日子,在人们准备的丰盛的食物名单上,一定离不开这道小吃,那就是春卷。春卷素有黄金万两之称。因为炸后的春卷的颜色和形状上酷似金条,所以寓意着财富。”食材明细主料香雪雪花粉(200g)胡萝卜(1根)豆干(1...
天津卫果子卤素面的做法|天津卫果子卤素面怎么做
2024-02-24
食材明细主料果子(适量)鲜切面(适量)辅料黄瓜(适量)香菜(适量)配料酱豆腐(适量)葱花(适量)小虾皮(适量)香油(适量)盐(适量)花椒(适量)酱油(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)天津卫果子卤素面的做法步骤1、看看原料吧2、果子切小块备用...
菠菜木耳拌核桃仁的做法 【天津】菠菜木耳拌核桃仁 菠菜木耳拌核桃仁怎么做
2024-01-11
“核桃,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。今天这款小菜用核桃仁和木耳菠菜搭配...
酱爆圆白菜的做法 【天津】酱爆圆白菜 酱爆圆白菜怎么做
2024-01-11
“非常下饭的一道菜,在此为大家分享一下,我做的时候酱放的多了,浓墨重彩的。”食材明细主料圆白菜(一个)葱(少许)豆瓣酱(两勺)料酒(一勺)糖(半勺)酱油(少许)辅料肉末(适量)姜(少许)甜面酱(两勺)蚝油(一勺)鸡精(适量)香油(少许)酱香(口味)爆(工艺)半小...
天津卫贴饽饽熬小鱼的做法|天津卫贴饽饽熬小鱼怎么做
2024-02-28
食材明细主料小鲫鱼(适量)玉米面(适量)辅料干酵母(适量)葱姜蒜(适量)配料白糖(适量)料酒(适量)酱油(适量)醋(适量)酱豆腐(适量)咸鲜(口味)煨(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)天津卫贴饽饽熬小鱼的做法步骤1、玉米面加少许白面放干酵母,少许白糖。用...
天津卫打卤面的做法|天津卫打卤面怎么做
2024-01-27
“夏天来了,我们天津人的餐桌上点击率很高的莫过于打卤面了!天天吃也不厌倦…~配菜各家有各家的不同,即兴想吃面的话就是家里有什么便是什么了…~我也非常爱花椒油,其实单单放花椒油和蒜汁黄瓜丝就已经很美味了!没有吃过的朋...
贴春联的做法 【天津】贴春联 贴春联怎么做
2024-01-11
“2017年的春节即将来到,每年这个时候家家户户少不了贴春联,放鞭炮。春联——是从两千多年前战国时期的“桃梗”演变而来的。《淮南子》上说,桃符(即桃梗)是桃木刻成的。上面刻着灭降福的咒语,一年一换。五代后蜀皇帝孟昶在...
千张茄子的做法 【天津】千张茄子 千张茄子怎么做
2024-01-11
“千张茄子是天津地方特色菜。这个千张与豆皮没有关系。因为菜品的唯一食材——茄子成菜后的形状如层层叠叠的多层纸张,所以,取名“千张茄子”。这道菜,食材既普通,还利好。烹饪方法简单,菜品味道香醇,深受百姓喜爱。唯一的...
苦瓜酿豆腐的做法 【天津】苦瓜酿豆腐 苦瓜酿豆腐怎么做
2024-01-11
“豆腐是被称为“豆中之王”的黄豆制品,富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸,也是补钙的利好食材。豆腐质地细腻,还有益气和胃的作用。苦瓜可以清热明目,提高免疫力,还有降糖的作用。将添加入了鹅蛋蛋清的豆腐酿在苦瓜里,再点...
上汤娃娃菜的做法 【天津】上汤娃娃菜 上汤娃娃菜怎么做
2024-01-11
食材明细主料娃娃菜(两棵)辅料火腿(3片)大蒜(数瓣)盐(5克)高汤(小半碗)鸡精(3克)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)上汤娃娃菜的做法步骤1、火腿切丁,大蒜切末。2、娃娃菜一个切六瓣,用开水焯一下。3、准备小半碗高汤。4、蒜末爆香...
天津卫炸酱面的做法|天津卫炸酱面怎么做
2024-02-26
食材明细主料手擀面(一斤)辅料五花肉(250克)白萝卜(适量)胡萝卜(适量)黄瓜(适量)鸡蛋(2枚)油炸面筋条(200克)豆芽菜(100克)配料葱伴侣黄豆酱(500克)甜面酱(150克)蒜末(适量)葱花(适量)花生油(适量)醋(小半碗)糖(50克)淀粉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难...
芫爆牛肉丝的做法 【天津】芫爆牛肉丝 芫爆牛肉丝怎么做
2024-01-11
“芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也称为香菜,我们俗称香菜为芫荽。一家人都喜欢芫荽特殊的香味,也喜欢芫爆菜。芫爆肉丝是芫爆菜系的代表,我这次用的是牛肉丝,也非常的不错,一如既往的受到欢迎。”食材明...
馅食的做法 老天津卫美食----馅食 馅食怎么做
2024-02-25
“这道菜也是我和婆婆学习的,天津卫的叫法是馅(4声)食(1声),夹饼吃非常好。因为想做这个需要烙饼也就顺带做了炸茄子夹和藕夹。但是吃了这一顿饭之后就会感觉嘴上油油的,所以也搭配了南瓜粥,这样的一顿饭餐也是不错滴呦。和婆...
蒜香鸡翅的做法 【天津】蒜香鸡翅 蒜香鸡翅怎么做
2024-01-11
“年夜饭的饭桌上,寓意一定要吉祥,“吉”必不可少“鸡”寓意“吉祥”,而且味道鲜美,营养百搭,无论怎么做都十分受欢迎。这款鸡翅先腌后焖,真的是非常入味,喜欢的朋友不妨试试,不会让你失望。”食材明细主料鸡翅中(6个)蚝油(1茶匙...
腊豆的做法 【天津】腊豆 腊豆怎么做
2024-01-11
“在天津,过去过年时候,腊豆是不可少的一道下酒菜。或许是因为那时候物质不丰富,买嘛东西都要票儿,所以肉皮不能扔,做成腊豆添一道年菜也是不错的,肉冻富含丰富胶原蛋白,营养丰富。腊豆做好了都放在院子里的水缸里,能吃很长时...
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