腐竹凉拌前需要水煮吗

需要。腐竹泡水只能够将腐竹表面泡开，但是无法将腐竹中心泡软，所以需要将腐竹再煮一下，只需要三到五分钟即可。除了凉拌，腐竹也可以用来炒菜，如素炒腐竹，腐竹炒肉丝，腐竹烧肉等等。腐竹在保存的时候可以放入冰箱保存也可以密封放在阴凉通风处保存。但若是泡好的腐竹不建议过夜。