怎样炒山药片好吃又白

焯水后炒。炒山药片时，将山药清洗干净，去掉外皮，放在水中冲洗，控干水分切成片，沸水下锅焯烫2分钟左右，捞出后，放入油锅翻炒即可。山药焯水的时间不宜过长，以免影响山药的口感。山药炒着吃时，可以用于制作清炒山药、山药炒胡萝卜、山药炒肉片、山药炒鸡蛋等美食。