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主料
辅料
具体步骤
1. 紫甘蓝剥取3~4片叶子,洗净
2. 整片叶焯水,一片一片焯(缩短时间,减少营养损失),及时捞出,晾凉
3. 切成细絲。较厚的梗部,可片出几层薄片,再切絲
4. 装盘
5. 放入盐,生抽,白糖,醋,香油,拌匀即成。
烹饪技巧
焯水时,要整片叶焯水,时间要短,减少营养损失,但时间太短,口感会稍差
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