经常邀几个亲戚朋友一起吃吃饭,聊聊天,我都喜欢拉着他们一起做些吃的,动动手自己做些好吃的感觉还真是特别的好,大家在一起其乐无穷,我们一般一想做饭的时候都会做这道菜,我的朋友们他们都很喜欢,所以我特意来推荐笋丝炒肉给大家也来试一下。
主料
干笋丝 :100五花肉 :150
辅料
油 :适量红椒 :适量
葱 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.干笋丝泡发率很高哦,一小把就可以了,用清水泡了一天后就白白嫩嫩了哦,一般是要泡个两天,记得换水最好做之前再用水焯一遍
2.焯水完后就可以滤干备用了
3.准备五花肉切丝,肥的多点没事,因为笋子是吸油的所以一定要油多才好吃,红椒切丝备用
4.笋丝要先下锅煸干水分的,少了这一步,笋子炒出来水气太重也不好吃煸干水分后把笋丝盛出备用
5.锅内放点油,把五花肉丝煸炒出油
6.然后加入红椒丝一起翻炒
7.再加入笋丝一起煸炒,加盐,鸡精,生抽,最重要的是一定要加胡椒粉这样做出来的笋丝才是鲜美无比,稍微加点水焖一下,加点葱段翻炒均匀,就可以出锅了
笋子炒之前要干煸一下,去掉水汽,一定要加胡椒粉,这样才鲜美。