主料
大头菜 :300辅料
花椒粉 :适量酱油 :适量
盐 :适量
大蒜 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
干红辣椒丝 :适量
具体步骤
1.大头菜,洗净手撕成片状
2.大蒜切粒
3.锅里热油,爆香蒜粒
4.放入大头菜爆炒
5.大头菜变软变色后加入干红辣椒丝拌炒
6.调入少量酱油拌炒
7.加入花椒粉和鸡精拌炒
8.最后加入食盐调味即可出锅
TIPS:1.大头菜最好是手撕,这样风味更佳2.热油爆香蒜粒,蒜香才发挥得出来3.大火爆炒快速翻炒,一定要快不然容易出水4.干红辣椒后放的辣味会降低些,如果喜欢辣味的,可以爆香蒜粒的时候加入辣椒丝5.稍加一点酱油,味道更棒