主料
牛肉 :一斤小土豆 :半斤
胡萝卜 :1根
辅料
大蒜 :少许生姜 :少许
大葱 :少许
八角 :少许
香叶 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
豉油 :少许
耗油 :少许
盐 :少许
糖 :少许
具体步骤
1. 麦德龙买的新鲜牛肉切片冷水下锅去浮末
2. 将胡萝卜小土豆切滚刀块,葱姜蒜切片,香叶八角桂皮花椒洗净备用
3. 炒锅放油烧热,葱姜蒜爆香然后下香料炒香,接着下焯好的牛肉,放料酒生抽适量的老抽迅速翻炒,上色后下土豆胡萝卜翻炒均。
4. 大火焖煮二十分钟,开锅后转中火。炖十五分钟左右开锅尝下味道,觉得味道淡加适量的盐。
5. 最后大火收汁,出锅。
盐要快出锅时尝下咸淡最后放,用电磁炉炖肉要勤翻动一下