蒜香蕨菜,是一种飘香四溢,飘着蒜香的味道,浓郁芬芳,适合于对蒜香有好感和重口味的人食用,蕨菜作为绿色蔬菜之一,能够提供丰富的维生素类营养物质供人体吸收和利用,对人体大有好处,并且它的口感独特而又美好清新,刚好可以中和蒜香的重味。
主料
蕨菜 :300g辅料
油 :适量白糖 :适量
酱油 :适量
干红辣椒 :适量
盐 :适量
味精 :适量
花椒粒 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.蕨菜焯水,焯烫好后捞出泡凉水
2.蕨菜挤掉水分,切段
3.大蒜切末,干辣椒切丝
4.热锅凉油,放入花椒粒炸花椒油
5.放入蒜末炒至金黄
6.放入辣椒丝炒香
7.放入蕨菜翻炒
8.放入适量白糖炒匀
9.倒入适量酱油炒匀
10.放入适量蚝油翻炒
11.大火翻炒片刻
12.放入适量盐炒匀
13.最后放入味精和少许蒜末炒匀即可
蕨菜焯水要多煮会,要用凉水泡去除土腥味大火翻炒不喜欢花椒粒可以拣出不要