大补气血牛尾汤是一款既鲜美好喝，又富含胶原蛋白的汤品，同时，牛尾作为牛身上的活跃部位，其肉质十分紧实有嚼劲，且具有强健筋骨、滋阴补肾、养颜美容的功效，十分适合大病初愈的体虚人群。牛尾汤经过较长时间的熬制，集大补精华于一体，是营养药用价值非常高的款汤。
主料
牛尾 ：1根牛骨髓 ：5节
辅料
铁山药 ：2根蟹味菇 ：1盒
粉条 ：适量
香菜 ：少许
杏鲍菇 ：1个
胡萝卜 ：1节
小葱 ：适量
胡椒粉 ：少许
具体步骤
牛尾1根 骨髓5块
将牛尾巴、骨髓洗净，
先用清水浸泡1小时捞出控水
再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水
煮开后继续煮两三分钟
将牛尾和牛骨髓捞起，放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水，水量没过食材
选择快炖功能时间是3小时
这期间可以处理配料食材
将山药切成菱形块，杏鲍菇、胡萝卜切片、粉条烫熟
三小时后，另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底
加入牛骨汤，煮15分钟左右
放入适量的牛尾、骨髓（骨髓基本化了）放入葱花
烫好的粉条，加入适量的盐
最后放入胡萝卜片
关火放入适量胡椒粉
一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了，天气渐凉补养驱寒兼备哦！
