主料
苦瓜 :320青椒 :50
辅料
香菇 :适量生姜 :适量
盐 :适量
香肠 :适量
湘味辣椒酱 :10
食油 :1勺
生抽 :适量
具体步骤
1.准备好苦瓜和青椒。
2.生姜、苦瓜、青椒洗净,分别切好备用。
3.准备好水发香菇和香肠。
4.香菇和香肠分别切好备用。
5.青椒倒入无油锅,干煸至软,盛起备用。
6.锅中油热,爆香姜丝;姜丝拨一边,倒入香肠,煸炒出油。
7.倒入苦瓜,炒匀至苦瓜变色。
8.倒入香菇,炒匀。
9.加入青椒,炒匀。
10.加入适量盐,炒匀。
11.淋入生抽,炒匀。
12.加入湘味辣椒酱,炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。
1、苦瓜洗净切片用盐腌制,挤净水分也可以减少苦味。2、苦瓜最好不要焯水,焯水后,口感就差多了。3、喜欢吃肉可以用肉丝炒。肥点的猪肉炒苦瓜,也可以减少苦味。