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主料
辅料
具体步骤
1. 蒜苗洗淨、切段;白蘿蔔去皮、切小塊。
2. 烏魚子加入米酒,用牙籤在表反刺洞。
3. 醃泡30分鐘,撕除表層皮膜。
4. 烤箱預熱,將烏魚子放入烤箱中,以210℃烤3-5分鐘至表面凝固,待涼,切塊,可搭配蒜苗片及白蘿蔔一起食用。
烹饪技巧
烏魚子以米酒浸泡,可完全去除異味。在烘烤過程來,只要看見表面起泡。即可取出切片,吃的時候搭配蒜苗,風味更是一絕。
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