「家庭版」手撕包菜怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

包菜 ：400

辅料

生姜片 ：4片
花生油 ：1汤匙
蒜瓣 ：3个
麻油 ：1汤匙
生抽 ：3汤匙
糖 ：少许
鸡精 ：适量
盐 ：适量
干尖椒 ：2个
花椒 ：少许
老抽 ：1汤匙
醋 ：3汤匙

具体步骤

1.包菜手撕成片状，放水中浸泡洗净备用

2.辣椒、生姜、蒜瓣洗净切好，再加少许花椒

3.在碗中依次倒入花生油、麻油、生抽、老抽、糖、醋、盐，并搅拌均匀

4.热锅后将调好的酱汁倒入锅中热一热。

5.调料热后，盛出备用

6.锅洗净放入少许花生油，油热后将生姜、尖椒、花椒、蒜瓣放入锅中煸香。

7.辅料煸香后将沥干水的包菜倒入锅中翻炒

8.翻炒至锅内包菜出水倒入调好的调味汁，继续翻炒。

9.最后再加一点盐和鸡精炒匀就可出锅上碟了

烹饪技巧

调味汁可根据个人口感适当添加。我喜欢吃酸点的，所以醋放多点。整个制作过程不用放水，包菜自身的水分就已经够了。