主料
凤爪 :300辅料
葱 :10八角 :2个
酱油 :5
姜 :10
花椒 :5
蒜 :10
具体步骤
1.凤爪洗净切成两半,然后焯水,放两片姜去腥
2.焯水好要沥干水
3.热油炸凤爪,记得盖上盖
4.炸好后泡冷水里三四小时
5.泡好后皮就起皱了,所谓的“虎皮”
6.接着锅里加点油,放入葱姜蒜跟花椒爆香
7.接着倒入凤爪,加入适量的酱油,放两个八角
8.加一碗水,盖上盖煮半小时左右
9.待汤收汁了就可以了
10.这样就可以装盘了
鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。