很多人都很喜欢吃甜点,尤其是女生,非常的喜欢吃甜点,我就是的,尤其是好看的又好吃的,更是我的最爱,经常吃甜点,蛋糕这些东西还好我是长不胖的体质,所以经常吃哦所以推荐大家做双色蓝莓芝士慕斯,可以在家就方便的做出美味的甜点。
主料
奶油奶酪 :180酸奶 :160
淡奶油 :100
白砂糖 :55
蓝莓果酱 :50
海绵蛋糕 :2片
辅料
吉利丁 :10具体步骤
海绵蛋糕切1.5厘米厚的片,需2片;称量好所有原料待用。
吉利丁片剪成大块,用冷水浸泡10分钟
奶油奶酪隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒
加入白砂糖继续搅拌均匀
加入原味酸奶,搅拌均匀
吉利丁片沥干水分隔水融化后加入,翻拌均匀,冷却至手温待用
淡奶油打至6分发,出现纹路,稍有流动性
加入步骤6的混合物中,翻拌均匀,即成慕斯糊
8寸的披萨盘,摆上6寸慕斯圈,慕斯圈下面垫上油纸,在中间摆上一片海绵蛋糕,周围留出1厘米的间隙
将1/2的慕斯糊装入一次性裱花袋
先填满间隙,再挤到模具一半的高度,用刮刀抹平
上面再摆上一片海绵蛋糕,周围还是留出1厘米的间隙,送入冰箱冷冻15分钟定型,是冷冻,不是冷藏!!
剩余的慕斯糊中加入50g蓝莓果酱,翻拌均匀
装入一只新的裱花袋中
先填满间隙,再填满模具,用刮刀抹平表面,送入冰箱冷藏4个小时定型
用吹风机加热模具四周即可轻松脱模