现在端午节快到了,又到了吃粽子的时候了。而且南北方的粽子是十分的不同的,有甜咸之分的。南方喜欢吃咸的,而且咸的里面料特别多,有肉有虾有鹌鹑蛋,但甜粽子也是不输的,虽然料的种类不多,但口感也是十分清爽的,今天教大家的蜜枣粽就是这样了。
主料
糯米 :适量蜜枣 :适量
辅料
粽叶 :适量红豆 :适量
花生米 :适量
具体步骤
1. 将袋装鲜粽叶稍煮一下,这样会更有韧性,并且杀菌消毒,还顺便可以看看是不是用硫酸铜浸泡浸泡的。
2. 糯米提前一夜浸泡,天气太热的话,可冷藏
3. 红豆提前一夜浸泡,天气太热的话,可冷藏
4. 将浸泡好的糯米与红豆混合均匀
5. 粽子叶洗净、大的取一片,小的用两片,头尾交错叠放在一起
6. 从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
7. 放一些糯米,再放入蜜枣和花生米
8. 再舀些糯米放进去压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)
9. 折下一边压在米上,从侧边再压一个边下来,把最后的部分压折下来,将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形,用绳子捆紧即可。
10. 将包好的粽子放入烧开水后的锅内,大火半小时(中火1小时),关火后再闷上半个小时即可。
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