美味的豆瓣儿茄子是一道色香味极其诱人的家常菜。茄子是一种十分健康的纯天然紫色食材,其肉质松软质能十分适合红烧,豆瓣酱是川菜中十分重要的调味品,味道鲜辣色泽红亮的豆瓣酱搭配上茄子十分的美味,一道色泽浓郁的炒茄子,可以让人食欲大开。
主料
茄子 :2个郫县豆瓣 :1勺
辅料
生姜 :适量蒜瓣 :适量
辣椒 :适量
花椒 :适量
味精 :1勺
白糖 :1勺
具体步骤
茄子洗净切成自己喜欢的形状!
蒜瓣切碎,生姜切丝备用!
锅烧热倒入适量的油(茄子比较吃油,要放比平时炒菜多一倍的油!)
放入茄子中小火煎至茄子变软!
放入蒜瓣,花椒,生姜,辣椒炒香!
放入一勺豆瓣酱翻炒均匀!
放入适量味精和白糖翻炒均匀!(豆瓣儿本身很咸,就不需要再放盐了!)
茄子最好用颠锅的方法来翻炒,以免把茄子翻碎了,就不好看了!
做好的豆瓣儿茄子,搭配一碗白米饭,味道好极了!
成品图