“豆沙粽子是妈妈最喜欢吃的,所以每年做的第一种粽子必是豆沙粽子。以前,家里的粽子都是妈妈包的,近年来由于妈妈身体不好,再加上年事已高,所以,现在偶是家里的主厨了。妈妈为这个家操劳了一辈子,现在该让她享享清福了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙粽子的做法步骤
1、将糯米洗净浸泡数小时。
2、将浸泡好的糯米沥水,加入少量的食用碱拌匀。
3、取洗净的粽叶两片,卷成漏斗状,加入一半的糯米。
4、加入自制的豆沙。
5、再加满糯米。
6、用手指压住粽叶的两边。
7、将上面的粽叶折下盖住漏斗。并用手指按压两边的粽叶。
8、将长出的粽叶包裹好粽子反折上去。
9、用棕麻绑扎好粽子。
10、剪去多余的粽叶。
11、做好的粽子浸泡清水中,全部粽子做好后加入没过粽子的清水,入高压锅大火上汽后继续煮制25分钟即可关火,晾凉后取出食用。