我小时候,自己家有菜园,种的韭菜、黄瓜等等,经常用韭菜来炒鸡蛋,做包子等等。我以前特别不喜欢韭菜馅的包子,不喜欢那种气味。现在跟那个时候不一样,蒸了包子,就是一大锅,全家人一起吃也要吃几天呢。今天要做的这个韭菜粉条肉包子工序比较多,大家慢慢来。
主料
韭菜 :100粉条 :100
面粉 :900
肉 :100
辅料
盐 :适量油 :适量
酵母 :适量
虾皮粉 :适量
胡椒粉 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
具体步骤
我用了900克面用了七克酵母…(一丢丢糖为了更好发酵)
面粉揉匀
面团发酵的时间就开始洗韭菜…我是提前把肉弄好了的~所以省了一个步骤
因为没葱了放了一个葱头…粉条泡软…我放的比较少就没拍照
和馅…我把油放了花椒大料辣椒炸了些油…直接泼到肉馅上了…把油拌匀再放其他调味品…记得放些香油!
把发面拿出来揉下排气!开始喽
工具!揪剂赶皮!
开始!随意包… 圆的…或者跟饺子一样都行…
生的包子…做了一个馒头三个糖包…有两个饺子模样的包子I~醒发一会二十分钟吧!根据室内温度来说…
蒸25分钟…我怕不熟多蒸一会…二十分钟就可以估计…先别接锅盖…要捂一会不会那么容易塌陷…就可以出锅了
肉馅提前打好!