主料
豆腐 :1块青椒 :2个
辅料
生抽 :适量生姜 :几片
盐 :适量
老抽 :适量
淀粉 :适量
干辣椒 :3个
鸡精 :适量
油 :适量
黑木耳 :几个
具体步骤
1.准备食材。
2.青椒洗净切小块。木耳泡开洗净撕小片。豆腐切三角小块。
3.热锅倒油,油稍多点。分次下豆腐煎。
4.两面都煎至焦黄后捞起。
5.利用锅内余油,下姜丝和干辣椒翻炒出香。
6.下入木耳翻炒。
7.下入煎好的豆腐。
8.下入青椒。
9.小心翻炒几下。
10.加入水淀粉,裹匀。
11.加入适量水,煮开,收汁。最后加入适量盐和鸡精调味。
12.起锅装盘。
豆腐切三角小块,更易入味。加入水淀粉,裹匀,也帮助豆腐入味。