南蛮鸡的味道属于酸甜可口的类型,一般小朋友们都会很喜欢吃,不过这道南蛮鸡做起来有些复杂,不过只要耐心一些还是可以做出来的,而且这道南蛮鸡用的食材和调料比较的多,所以要把握好一个度,不然做出来的味道就不对了,希望大家可以学到。
主料
去骨鸡腿肉 :3枚洋葱 :半个
胡萝卜 :半根
青椒 :1个
煮鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量白胡椒粉 :适量
糖醋 :适量
味淋 :适量
酱油 :适量
柠檬汁 :适量
丘比色拉酱 :适量
生粉 :适量
小麦粉 :适量
具体步骤
鸡腿肉去骨,把筋膜切断,鸡肉展开用盐,胡椒粉腌制十五分钟以上。南蛮鸡的做法 步骤1
洋葱切薄片,尽量切的薄薄的,用凉水泡半个小时以上,这样可以去除洋葱的辣味南蛮鸡的做法 步骤2
胡萝卜,青椒切丝,泡好的洋葱林干水分放到一起备用南蛮鸡的做法 步骤3
生粉与小麦粉1:2的比例混合,把腌制好的鸡肉均匀化妆南蛮鸡的做法 步骤4
180度的油,皮向下炸制金黄色,表皮变硬,放到吸油纸上过滤多余的油南蛮鸡的做法 步骤5
炸好的鸡肉,皮向下放在预备好的青菜丝上南蛮鸡的做法 步骤6
糖,醋,酱油,出汁或者鱼露,柠檬汁调和在一起做成南蛮汁,小火九分开即可,趁热浇在鸡肉上南蛮鸡的做法 步骤7
煮鸡蛋切碎与色拉酱混合,做成蛋黄酱南蛮鸡的做法 步骤8
用南蛮汁腌制好的鸡肉切好块装盘,放上蔬菜丝还有蛋黄酱就可以了南蛮鸡的做法 步骤9开吃吧