主料
杏鲍菇 :1根西葫芦 :100
五香酱干 :100
瘦肉 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜末 :适量
葱花 :适量
干红辣椒粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 将杏鲍菇、西葫芦洗净切细丝,五香酱干切片,大蒜切末
2. 瘦肉切片,香葱切末
3. 起锅烧热,倒入少许油,爆香蒜末,下肉片炒至变色
4. 倒入五香酱干,煸炒起焦
5. 撒入适量干红辣椒粉,炒匀
6. 从中倒入杏鲍菇丝,翻炒
7. 再从中倒入西葫芦丝,炒匀
8. 淋入少许生抽,调入盐,炒匀出锅
五香酱干煸炒至起焦,使酱干更有焦香味。撒入干红辣椒粉,增加辣味。杏鲍菇和西葫芦炒制过程中会出水,就不必另外添加水