大辣椒炒蛋,就是将新鲜的大青椒跟鸡蛋一起油锅翻炒,味鲜又营养,是一道非常简单好上手制作的家常菜。青椒相较于大多数辣椒,性热但辣味较淡,具有祛寒开胃的功效。鸡蛋富含胆固醇和蛋白质,跟青椒一起炒制后,色泽鲜黄口感滑嫩,黄绿搭配美观又营养。
主料
鸡蛋 :4个大辣椒 :100
辅料
盐 :适量油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
首先把辣椒根去掉,然后掰成小块
鸡蛋倒入盆中,朝一个方向打散
锅内放油 ,带油快要冒烟的时候倒入鸡蛋
把炒熟的鸡蛋放一个盆中备用 鸡蛋 不需要炒太久只要变熟冒烟明显的蛋液就好了
用炒蛋的余油继续炒辣椒 炒至半分钟左右
加入之前炒好的鸡蛋 放盐 放一勺生抽即可