面包是一直以方便美味的特点占据着早餐人气榜的榜首,吃惯了蛋糕店做的面包,也开始学着自己亲手制作面包。杏仁片餐包的做法简单但有些耗时,但为了能吃的对健康营养和新鲜出炉的面包也是值得的,在撒上富含维生素c的杏仁片,口感鲜香,让人回味。
主料
高筋面粉 :300牛奶 :160
辅料
黄油 :25盐 :3
酵母 :5
白砂糖 :40
杏仁片 :适量
蛋液 :30
具体步骤
将除黄油外的材料统统放入面包机。
选择和面团程序,开始和面。面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
一直揉到面团可拉出大片薄膜。
揉圆后基础发酵。
发酵至2-2.5倍大小。
取出排气,均匀的分成9等份。
松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
二次发酵至两倍以上大小。
刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。
烤箱预热,上下火,180度,20分钟,中层。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
烘烤20分钟左右,上色即可。取出放在晾架上晾凉。