主料
番茄沙司 :150草鱼片 :550
鸡蛋 :1个
面粉 :150
辅料
盐 :适量葱 :少量
醋 :少量
白糖 :适量
油 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.草鱼片加葱姜丝,盐,胡椒。
2.抓匀,腌渍20分钟。
3.面粉,淀粉1:1,加入1个鸡蛋。
4.搅拌均匀,到入鱼片中。
5.腌渍10分钟。
6.把鱼片放入干面粉中,沾上面粉。
7.花生油烧到7成热,放入裹好面粉的鱼片。
8.炸制成金黄色,捞出,晾凉后复炸一次。
9.锅里放番茄沙司,白糖,醋,水。
10.烧开后,勾入水淀粉,欠汁就做好了。
11.浇到鱼片上,就好了。
鱼片复炸一次,能够外酥里嫩。