主料
五花肉 :适量黄瓜 :适量
辅料
淀粉 :适量花椒 :适量
葱末 :适量
姜末 :适量
甜面酱 :适量
鸡精 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 五花肉切小块,用淀粉养养,这样肉会嫩点
2. 锅内倒少许油,烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)
3. 爆出香味,然后放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末,随后放入黄瓜煸炒出水分,放甜面酱
4. 小火翻炒至肉,菜和酱混合均匀,不断搅拌,以免糊锅。熬至酱汁粘稠,放点鸡精和香油,撒入余下的葱末拌匀即可出锅
小火翻炒不断搅拌,以免糊锅