吃腻了大鱼大肉山珍海味,我们偶尔也想给自己做一款好吃方便的小点心,在追剧打游戏的间隙过过嘴瘾。这道板栗黑芝麻馅心结合了熟板栗,玫瑰酱,黑芝麻,口感清甜不腻,可以即做即食,也可以冷藏在冰箱享受不同的风味,是宅男宅女们居家必备的美味零嘴。
主料
板栗 :500辅料
饴糖 :100白糖 :适量
自制玫瑰酱 :适量
油 :100
熟黑芝麻 :适量
具体步骤
1.熟板栗放进食品袋里
2.用擀面杖反复擀压
3.全部擀成无颗粒的干粉状即可
4.不锈钢锅里加油,加入白糖,开小火加热。
5.白糖融化
6.加入板栗翻炒
7.全程保持小火炒至板栗蓉不粘锅并开始返油的状态。
8.加入饴糖搅拌均匀,加入饴糖后粘度明显增强。
9.放入自制玫瑰酱,不停的翻炒。
10.再次炒至板栗蓉不粘锅并开始返油的状态,关火自然凉凉。
11.凉凉后的板栗馅里加入黑芝麻搅拌均匀。
12.带上一次性手套,把板栗馅分成25g一个。
13.可以马上使用也可以放冰箱冷冻保存。
全程小火,用不锈钢锅或不粘锅炒制,不停搅拌防止糊底。