香菇白菜羊肉饺子美味爽口,吃过之后让人口齿留香,色香味俱全,卖相也特别好,是一家聚在一起一同完成的一件趣事,一起包着饺子以便相互交流,既增进了人与人之间的交流,也联络人的情感,吃到心中的是满满的爱,让人回味无穷,意犹未尽。
主料
香菇 :8朵羊肉 :500
白菜 :500
辅料
料酒 :适量香油 :适量
盐 :适量
大葱 :一根
生抽 :适量
老抽 :少许
五香粉 :适量
姜 :一块
具体步骤
1.羊肉洗净;
2.羊肉,葱姜都切成小粒;
3.羊肉粒,葱姜粒,混合在一起,剁馅;
4.中途少量多次,加入清水;
5.剁好的肉馅;
6.肉馅加入料酒,老抽,生抽,盐,五香粉拌匀;
7.再加入香油;
8.搅拌均匀;
9.香菇切碎;
10.香菇碎加入肉馅拌匀;
11.切下白菜尖儿,洗净;
12.白菜先切成丝,再加入少许盐,剁碎;
13.白菜挤干水分,放入肉馅,等面和好,开始包之前,再拌匀;
14.面粉加水,和成软硬适中面团,醒一会儿;
15.分成小块,揉成长条状,切成小剂子;
16.撒面粉,按扁;
17.一手拿擀面杖,一手转动饺子皮,擀成饺子皮;
18.此时,把肉馅拌好;
19.包饺子;
20.全部包好;
21.锅中加水,烧开,下饺子;饺子全部放入锅中,用铲子沿着锅边推一圈,以免粘锅;盖上锅盖,煮开后,掀锅盖,搅动一下,再盖上锅盖,如此水开过3次,饺子浮起,鼓胀即熟;
22.好吃不如饺子。
饺子面软硬度要适中;馅的调制过程中,水和液体调料的量要把握好,否则馅会出水。