主料
芹菜 :250葱 :100
香菜 :100
瘦肉 :250
洋葱 :50
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量大料 :适量
老抽 :适量
生姜 :适量
油 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.准备好芹菜,大葱,香菜,洋葱,洗净,沥干水分
3.猪肉剁碎,加入一个鸡蛋,老抽,花椒,盐,大料顺时针搅拌均匀
4.芹菜在沸水中焯一下,切成丁,稍微沥干水分
5.做好的肉馅中加入葱花,香菜,芹菜,洋葱搅拌均匀,放入冰箱冷藏二十分钟
6.和饺子面要稍微软点,温水和面,里面可以加点盐,醒二十分钟
7.面醒好以后,弄成大小一样的剂子,手掌弄成圆形,套成饺子皮,包饺子。我不喜欢擀面皮,因为口感不如手弄的好
8.两个人的饺子,嘿嘿,会不会有点多呢
9.饺子下锅,可以加点盐防止沾连
很多人都选择买肉馅,我觉得自己切出来的比机器切出来的口感好多了。而且机器里面总感觉细菌好多。我选择瘦肉所以加了一个鸡蛋,大家选择五花肉的话可以不加鸡蛋