主料
沙拉油 :15淡奶油 :15
低粉 :35
蛋黄 :40
蛋白 :85
B鲜奶 :500
B淡奶油 :25
B奶油 :35
果冻粉 :8
细砂糖 :80
玉米淀粉 :85
鲜奶 :100
辅料
具体步骤
1. 鲜奶沙拉油淡奶油混合加热拌匀后加低粉拌匀,再加蛋黄拌匀。
2. 蛋白可加塔塔粉或白醋打至鱼眼泡分三次加入砂糖打到硬性发泡。
3. 蛋黄糊分三次与蛋白糊混匀,烤箱150度15分钟左右(根据各家烤箱大小哈)
4. 将B混合中火加热在加入果冻粉和细砂糖,这两样提前混合。然后大火煮开立即关火。
5. 玉米淀粉和鲜牛奶100g混匀加入上一步煮沸的锅中。
6. 模具下铺保鲜纸涂色拉油,倒入奶冻抹平,放凉后再放冰箱。
7. 切条奶冻放在涂好奶油的蛋糕上,在放上芒果或草莓,只要你喜欢的,但是要质地软的,火龙果也行。
8. 卷卷卷卷、入冰箱。稍后在次咩!