主料
全脂牛奶 :230蛋清 :2个
辅料
糖 :30鲜橙 :10
具体步骤
1.牛奶倒入锅里中火煮,快要煮沸关火。
2.倒入容器里。
3.晾凉后,你会发现表面有一层厚奶皮,用叉子在边缘扎破。
4.缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶,让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。
5.底部就会留了一层奶皮。
6.准备两个蛋清。
7.加入糖,顺时针快速打散。
8.过筛和奶液混合。
9.搅拌均匀。
10.缓慢的倒回带奶皮的容器里,包上保鲜膜。中火10分钟后闷5分钟即可。
11.撕开后切橙子摆件。
注意火候,不要太大。整个倒奶的过程要缓慢。一定选择全脂牛奶。