主料
粉丝 :适量虾仁 :适量
娃娃菜 :2棵
辅料
盐 :适量蒜 :适量
耗油 :适量
具体步骤
1.备料
2.每棵切八瓣,蒜切末,粉丝泡发,虾仁泡发(虾仁洗过再泡,泡虾仁的水留着炖菜)。
3.在盐水里焯到半熟,过凉备用。
4.炒锅上火,油热后爆香蒜末。
5.下泡发的虾仁翻炒,加入泡虾仁的水,加盐和耗油调味。(虾仁和耗油都有盐份,酌情加盐)
6.把菜码入锅中,汤和菜一平,炖到八分熟。
7.菜八分熟时将泡过的粉丝码到菜上,继续炖。
8.菜和粉丝都熟了以后,先把粉丝夹出来铺到盘底。
9.码上菜。
10.锅里的汤勾个薄芡,淋到菜上就好了。
孩子不吃辣,不然可以放点剁椒。