主料
中筋粉 :200辅料
水 :100具体步骤
1.所有材料和成团,放置十分钟后,排气,揉匀,一发做法。
2.擀成长如筷子的长度,宽是差不多筷子的三分之一,厚度不少4mm的面片。那么这个方子到底能做几个呢我是做了6个的量。
3.看到宽度没有呢
4.如图,不要理会箭头啊,等下告诉你原因。左边向中间折,右边也向中间折。
5.看到没有,右边折过来了。
6.箭头的作用就在此处了,用分割板切线条,往上面图看看就明白了,线是怎么切的啊。
7.全部切好后,不要学我,切得乱七八糟的
8.拿一个筷子放在下面。怎么做,看下面的图解。
9.1.把面片挑起。2.一手拿筷子,一手捏住面片。3.慢慢的向右边转。4.转到中间,动作要轻柔。(开头说面团要不软不硬就是就个意思了啊)
10.1.旋转一个180度后,2.筷子往下压一压,雏形就出来了。3.看到筷子压的位置吗4.这个主要是看看压出来层次
1.面团最好能不软不硬,这一款对面团还是有要求的啊。要一个旋转后,面团不断裂,那么就成功了啊。2.这个旋转最好多看几次,拿毛巾先练练手啊。3.一个旋转后,筷子往下压压