主料
牛肉 :适量红萝卜 :适量
土豆 :适量
辅料
大葱 :适量花椒 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 牛肉切块,到煮开的水里烫一下去血沫;
2. 用一个容器装牛肉,放上10粒花椒,适量料酒,生抽,老抽和糖,腌一小时左右;
3. 拿掉花椒,锅放油,油热后放入牛肉先炒,然后放水,与牛肉平;
4. 中火开始炖,期间翻一下牛肉,并尝味道,可适当加些调料;
5. 期间可以准备配料:土豆和胡萝卜削皮切滚刀块,姜葱蒜切小块;
6. 炖的时间大约在2个小时左右,一个半小时后放入土豆和红萝卜一起炖;
7. 牛肉炖好后如能用筷子轻松插进去则表示成功。