主料
土豆 :1个茄子 :2根
青椒 :1个半
红椒 :半个
辅料
葱姜蒜 :适量鲜酱油 :适量
水淀粉 :适量
盐 :适量
糖 :适量
醋 :适量
具体步骤
1. 准备好食材,分别是土豆茄子青红椒,洗净去皮切好。
2. 葱姜蒜切末。
3. 用生抽、盐、糖、醋各适量调出酱汁。
4. 淀粉调出汁芡。
5. 中火热油下土豆和茄子块(茄子之前得用芡粉裹上,不至于吸太多油),煎炸到各面金黄确定熟了捞出。倒出多余油,留少量油下葱姜蒜煸炒,接着放入青椒片翻炒,炒到青椒五分熟下酱汁,再入水淀粉勾芡,最后把炸好的土豆和茄子块倒入快速翻炒,装盘。
6. 酸甜鲜香的地三鲜诞生了!酱汁里加了点醋,味道更棒呢!