主料
冰鲜虾 :200辅料
食盐 :适量料酒 :3ml
花生油 :适量
米粉 :5
黄瓜 :1段
鸡蛋 :1枚
具体步骤
1.将虾去虾壳,虾线,洗净准备
2.用刀将虾的腹部切开
3.将虾放入碗中,加入3ml料酒去腥
4.再加入少量的食盐,腌制十分钟左右
5.在碗中磕入一枚鸡蛋,搅拌均匀,将虾放入蘸取少量的蛋液
6.蘸取蛋液后,粘少量的米粉(没有面包糠,用米粉取代)
7.将粘好米粉的虾仁放入油锅中烹炸至金黄,即可出锅
8.取一段黄瓜切片,放入盘边,摆出花样,将炸好的虾放入中间即可
切开虾的腹部时,一定要掌握好刀工。炸的时候一定要把握火候。