抖音上的秘制牛肉酱的配方,超级简单,五分钟就能做好。做牛肉酱中的牛肉选用牛腿肉,它的肉质是比较紧实的,保证做出的牛肉酱鲜美可口。然后就是做牛肉酱的关键配菜,即香菇。香菇与牛肉一起煮制,不仅增香增色,而且超级下饭。
主料
牛腿肉 :一斤香菇 :6朵
姜 :适量
蒜 :适量
辅料
料酒 :1勺生抽 :2勺
耗油 :2勺
熟芝麻 :适量
辣椒面 :2勺
老抽 :1勺
盐 :适量
鸡精 :适量
豆瓣酱 :1勺
油 :适量
详细步骤:
第一步
牛腿肉切碎,放入油锅中,炒至变色,然后捞出
第二步
另起锅油,把姜蒜,辣椒末放进去炒香
第三步
加入豆瓣酱
第四步
香菇洗干净切碎,和牛肉放进去
第五步
加生抽,老抽,耗油,料酒调味
第六步
加盐鸡精,炒匀
第七步
加辣椒粉,芝麻
第八步
炒匀
第九步
之后把牛肉酱放凉,装入容器中中即可
烹饪技巧:
油尽量多放点,做出的酱不容易坏