主料
猪肉 :500鸡蛋 :2只
辅料
盐 :适量酱油 :适量
油 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
淀粉 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.猪肉,夹心肉,剁成肉沫。用刀剁的口感好。
2.加料酒
3.加盐
4.加鸡蛋,朝一个方向,搅拌上劲。
5.加淀粉,拌匀。
6.用手捏一个圆子,在圆子表面拍一层水淀粉,这样可以让圆子定型,炸的时侯好看。注意,拍的是加水调过的水淀粉。
7.起油锅,筷子放入有小泡时,把肉圆子放进去炸,炸至表面金黄。
8.干净的锅
9.加开水
10.加酱油
11.加料酒
12.加姜片
13.加糖
14.烧开后,加入肉圆,水再次烧开后,盖上锅盖,烧8分钟。
15.装盘
做肉圆子时,在肉圆表面拍一层水淀粉,这样可以定型,炸出来更漂亮。