加蛋版肉夹馍主要用到的食材就是鸡蛋还有肉,鸡蛋中含有丰富的蛋白质供人体所需,再搭配上鲜嫩多汁的五花肉,美味的滋味全部都包裹在肉夹馍中,真的是十分美味的呢,一口下去美好的滋味一下子在嘴中爆炸,真的是叫人难以回味,欲罢不能呢!
主料
面粉 :500酵母 :5
水 :500
五花肉 :250
鸡蛋 :1个
辅料
冰糖 :适量盐 :适量
生姜 :适量
白糖 :适量
酱油 :适量
油泼辣子 :适量
料酒 :适量
八角 :适量
具体步骤
五花肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色,放入肉块翻炒上色,再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒,加适量水、盐、糖,大火烧开转小火炖煮40分钟,开大火收汁至浓稠。
酵母放入水中搅拌成酵母水,加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大,完全排气后搓条下剂,擀成小饼入平底锅烙至两面金黄。
青椒洗净去籽,切成小粒。
把红烧肉剁碎。
烙好的饼用刀从中间片开。
不要完全片成两片,留一点连在一起。
先放入肉末。
再放入青椒粒。
放入鸡蛋
然后放入适量油泼辣子。
把所有都这样做好就可以上桌了。