会做奶油奶酪吐司 真的非常重要,学会了可以小秀一把。出去郊游还怕饿肚子?不想买超市的零食?怕不健康?没关系,学会了做 奶油奶酪吐司 就完完全全解决了这些问题哦。做法简单,所需要的食材也很简单哦,厨房新手也能轻轻松松就学会了。我们一起来做吧
主料
奶油奶酪 :70盐 :2.5g
白砂糖 :45
牛奶 :90
鸡蛋 :40
高筋面粉 :260
酵母 :4
辅料
黄油 :25表面刷蛋液 :适量
具体步骤
1.奶油奶酪和液体类放面包桶最下面
2.面粉放入液体上面,面粉中间挖个洞放酵母,四角放糖、盐,启动面包机揉面程序,揉至扩展阶段
3.加入软化的黄油继续揉
4.直到揉出手套膜,如果面包机揉,功率500w的大约揉半小时
5.用面包机发酵功能发酵至两倍大
6.发酵好的面团用擀面杖排气,分成3个面团,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
7.松弛好后擀成椭圆形
8.两边往中间对折,从上往下卷起
9.再次擀成椭圆形由上往下卷起
10.卷紧放入吐司盒,收口朝下
11.放入烤箱用发酵功能发酵至8分满,在烤箱最下层放一大碗热水,增加湿度
12.发酵好后取出刷蛋液,烤箱170度预热10分钟
13.放入烤箱下层,170度烤40分钟,上色满意盖锡纸
14.出炉后脱模侧放在烤网上放至余温装起
15.组织很棒,奶香味十足
1、牛奶的用量根据面粉吸水量适当增减2、二次发酵要在烤架下放一大碗热水增加烤箱内湿度,才能发酵的更好3、表面蛋液也可以不刷4、烤箱温度、时间根据自己烤箱脾气调整